小羽私厨之焦香土豆

粤菜网友2017-08-22 02:03:59
小羽私厨之焦香土豆
小羽今天教你做一道既快手又开胃的营养菜,一定会让你在办公室热便当的时候,香死同事不偿命~土豆炒到表焦黄,香菇八角爆香之后炒软,拿酱油冰糖一烹,吃起来会有肉的口感。等到收干汤汁,你就准备好连干三碗吧。当心办公室的同事闻着香味儿过来抢~
主料
土豆2个 香菇4朵
胡萝卜半个
辅料  
八角2颗 冰糖10克
老抽1大勺约15克
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腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干


    小羽私厨之焦香土豆的做法步骤
  1. 我们先把土豆和胡萝卜切成滚刀块,香菇也切成小块。土豆最好用当季的新土豆,口感更脆生,也更香。

    小羽私厨之焦香土豆
  2. 炒锅倒油,油可以稍微多一点。油热后,我们放入两颗八角爆香。

    因为胡萝卜中最重要的营养成分——维生素D不溶于水,但能溶于油,所以稍微多一点儿油有助于我们吸收维生素D。

    小羽私厨之焦香土豆
  3. 接着,把香菇放进去炒软。

    小羽私厨之焦香土豆
  4. 再放入土豆、胡萝卜翻炒。

    注意,这个时候可以把火稍微开大一点儿。利用大火让土豆表面迅速形成一层硬壳,这样才有“烤土豆”的焦香风味儿。

    小羽私厨之焦香土豆
  5. 看到土豆表面有些焦黄,我们倒些清水进去,能没过土豆的一半就可以了。再放入一小块冰糖、一大勺老抽进去。

    小羽私厨之焦香土豆
  6. 盖上盖子焖煮一会儿,最后开盖子把汤汁收干就可以啦。

    小羽私厨之焦香土豆
  7. 盛盘后就可以开吃啦~

    小羽私厨之焦香土豆
  8. 小羽私厨之焦香土豆的做法视频
小贴士

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