香菜凉拌黑木耳

粤菜网友2017-08-16 08:58:49
香菜凉拌黑木耳
家里有一袋黑木耳,隔几天总要泡发点木耳入菜,是我家为数不多了吃完了马上补的食材。因为木耳既容易保存,又容易入菜,冬天烫火锅,夏天当然是凉拌喽。我们宁波人做红烧菜的时候,也喜欢用木耳,比如木耳烧肉、四喜烤麸,木耳也可以炖汤喝,炖鸡汤、炖猪蹄,...(展开) 家里有一袋黑木耳,隔几天总要泡发点木耳入菜,是我家为数不多了吃完了马上补的食材。因为木耳既容易保存,又容易入菜,冬天烫火锅,夏天当然是凉拌喽。我们宁波人做红烧菜的时候,也喜欢用木耳,比如木耳烧肉、四喜烤麸,木耳也可以炖汤喝,炖鸡汤、炖猪蹄,通常是木耳吃完了,肉还有很多。我家的凉拌木耳因为做得多了,也有自己的心得,料汁调得刚刚好,很入味,另外还放了多多的香菜,非常提味哦。当然要使木耳入味,拌好以后多搁一会儿再吃哦!(收起)
主料
黑木耳1把(15克)
辅料  
香菜1小把 红尖椒2支
生抽3勺 陈醋3勺
辣椒油2勺 糖1小勺
麻油半勺
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腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干


    香菜凉拌黑木耳的做法步骤
  1. 木耳提前泡发

    香菜凉拌黑木耳
  2. 尽量清洗干净,撕成小朵

    香菜凉拌黑木耳
  3. 香菜洗净切寸段,红尖椒切粒备用

    香菜凉拌黑木耳
  4. 料汁:3勺生抽

    香菜凉拌黑木耳
  5. 3勺陈

    香菜凉拌黑木耳
  6. 糖1小勺

    香菜凉拌黑木耳
  7. 辣椒油2勺

    香菜凉拌黑木耳
  8. 麻油半勺

    香菜凉拌黑木耳
  9. 烧开半锅水,入黑木耳煮2分钟,喜欢软和一点的多煮一会儿

    香菜凉拌黑木耳
  10. 捞出沥干到碗里

    香菜凉拌黑木耳
  11. 加入香菜红椒,淋入料汁

    香菜凉拌黑木耳
  12. 拌匀即可

    香菜凉拌黑木耳
小贴士

很简单的一道夏日凉拌菜,但很实用。

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