自制无添加剁椒酱

粤菜网友2017-08-11 06:09:50
自制无添加剁椒酱
喜欢剁椒,用它来做各种剁椒菜肴都是相当不错的!但是外买的剁椒酱都有添加剂,所以就想着自己动手做啦!平常都是用刀切,切完辣椒大蒜、生后,感觉自己的手都变成“剁椒凤爪”啦!于是就想着用懒熊破壁机代劳啦!倒入材料,秒秒钟变成碎末,真是厨房好...(展开) 喜欢剁椒,用它来做各种剁椒菜肴都是相当不错的!但是外面买的剁椒酱都有添加剂,所以就想着自己动手做啦!平常都是用刀切,切完辣椒、大蒜、生姜后,感觉自己的手都变成“剁椒凤爪”啦!于是就想着用懒熊破壁机代劳啦!倒入材料,秒秒钟变成碎末,真是厨房好帮手啊!(收起)
主料
红辣椒2斤 大蒜2个
生姜1个 盐适量
白糖适量 白酒适量
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腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干


    自制无添加剁椒酱的做法步骤
  1. 将红辣椒洗净沥干水分;

    自制无添加剁椒酱
  2. 然后逐个去蒂;

    自制无添加剁椒酱
  3. 将大蒜去皮、生姜切片备用;

    自制无添加剁椒酱
  4. 将去完辣椒蒂的辣椒放入破壁机料理杯中,盖好盖子;

    自制无添加剁椒酱
  5. 按“点动”键启动破壁机,因为液体比较少,所以打几秒停下来,用筷子将上面的翻到下面去,让所有的辣椒都能搅拌到,全部打好好倒入盆中;

    自制无添加剁椒酱
  6. 辣椒打完后,先去冲洗一下料理杯,然后加入提前处理好的大蒜、生姜,按“点动”键启动破壁机,打几秒停下来,用筷子将上面的翻到下面去,让所有的大蒜、生姜都能搅拌到;

    自制无添加剁椒酱
  7. 将打好的大蒜生姜末倒入装有辣椒末的盆中;

    自制无添加剁椒酱
  8. 加入适量盐、白糖搅拌均匀;

    自制无添加剁椒酱
  9. 加入适量白酒搅拌均匀;

    自制无添加剁椒酱
  10. 装入玻璃容器中;

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  11. 最后在上面倒入适量白酒封口,并盖紧盖子!

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  12. 全部装好后放冰箱冷藏一星期左右即可!

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  13. 做各种剁椒菜肴都是相当不错的哦!

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