独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹

粤菜网友2017-08-01 08:56:01
独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
我很喜欢用虾仁入菜,仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐这道菜很...(展开) 我很喜欢用虾仁入菜,虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐这道菜很多人都会喜欢吃,味道鲜美,除了富含蛋白质,营养丰富以外,做起来也很方便。今天的我的虾仁豆腐羹里还多加了两只咸蛋黄,做成金沙虾仁豆腐羹,口感就大大提升,鲜美滋味翻倍。不仅自己吃,请客吃也会很有子。(收起)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
虾150克 嫩豆腐1盒
咸蛋2只
辅料  
小葱1根 盐2小勺
3片 淀粉2小勺
油20克 料酒20毫升

    金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法步骤
  1. 食材

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  2. 虾去头去壳留尾,放在小碗里加半小勺盐

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  3. 加1小勺淀

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  4. 不断抓捏,捏去粘液

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  5. 然后在流水下冲洗3-5分钟

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  6. 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用,咸蛋留蛋黄备用。

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  7. 豆腐切块备用

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  8. 热锅热油入虾仁滑炒,炒到变色

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  9. 立即捞起原锅划散咸蛋黄,尽量碾碎

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  10. 加入姜末

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  11. 加入葱花炒香

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  12. 加入500毫升水烧开

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  13. 加盐调味

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  14. 加入虾仁

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  15. 淋少许水淀粉勾芡

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  16. 最后洒绿葱花

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
  17. 一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。

    美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活

    独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
    粤菜
    粤菜做法大全,与广东菜有关的美食、菜谱的做法、营养价值、功效等信息,查看粤菜菜谱大全