芦笋玉子烧(厚蛋烧)

粤菜网友2017-07-14 03:58:49
芦笋玉子烧(厚蛋烧)
芦笋的功效
1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。
2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对...(展开) 芦笋的功效
1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。
2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低脂有作用。
3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如的含量都很高;微量元素如等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全抗癌食品。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
芦笋两根 胡萝卜一小条
鸡蛋三个 盐少许
油少许

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)的做法步骤
  1. 芦笋去掉老的地方的皮,胡萝卜切条。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  2. 把芦笋和胡萝卜放入锅内焯熟。锅沸腾后加入少许盐,再放入芦笋和胡萝卜,这样会让芦笋胡萝卜保持艳丽的颜色,大概40-50秒。捞出放入冷水中过一下。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  3. 鸡蛋打散,加入少许盐。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  4. 热锅冷油,油要用厨房用纸或是油刷刷均匀。转小火,倒入少许蛋液,使之成为很薄的一层,均匀铺满锅底。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  5. 马上加入芦笋和胡萝卜。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  6. 借助筷子将其卷起。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  7. 再放入少许蛋液。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  8. 几秒钟后马上卷起。如图。

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  9. 再倒入蛋液。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  10. 卷起来。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  11. 完成

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  12. 稍微冷却一会。

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  13. 用刀切约两三厘米的段。

    芦笋玉子烧(厚蛋烧)
  14. 成品

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  15. 成品

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  16. 成品

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