独家藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜

粤菜网友2017-07-10 10:50:35
独家藤椒小炒鸡腿肉-下饭菜
藤椒的清香 鸡腿肉的鲜嫩 给我来一碗米饭
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
主料
大鸡腿2只 线椒100g
大葱40克 蒜5瓣
小米椒2根 15克
料酒10毫升 生抽20g
盐2克 花椒1.5克
藤椒油10毫升 蚝油15毫升
豆豉10克 胡椒粉1.5克
鸡蛋1个

    藤椒小炒鸡腿肉-下菜的做法步骤
  1. 所用食材:整鸡腿,线椒,豆豉,大葱,大蒜,姜

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  2. 鸡腿延骨头剪开

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  3. 剔去鸡腿骨

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  4. 切大小一致的鸡丁

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  5. 撒入花椒粉

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  6. 撒入白胡椒

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  7. 放入适量食盐

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  8. 倒入10毫升料酒

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  9. 打入一个鸡蛋清

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  10. 抓匀后腌制20分钟

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  11. 线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

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  12. 锅中倒入适量色拉油

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  13. 等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁

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  14. 进行炸制

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  15. 炸成金黄色捞出

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  16. 锅中留底油

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  17. 倒入豆豉

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  18. 倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

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  19. 倒入线椒翻炒

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  20. 倒入滑过油的鸡丁

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  21. 倒入15毫升蚝油翻炒

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  22. 出锅前倒入指天椒

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  23. 出锅前倒入藤椒油即可

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  24. 完成品

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  25. 完成品

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  26. 完成品

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  27. 完成品

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  28. 完成品

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  29. 完成品

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  30. 完成品

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  31. 完成品

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  32. 完成品

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