独家窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨

粤菜网友2017-06-09 07:52:02
独家窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨
馄饨包法很多,这种窈窕身材的小馄饨,包起来简单,成型漂亮。

芽苗菜,因不施化肥、不打农药、不用保鲜剂,是非常健康的蔬菜。

芽苗菜的营养比其本身的蔬菜要高20-40倍。成为SUPER FOOD。

小白菜种子发的芽,用来和馅。
芽苗菜都...(展开) 小馄饨包法很多,这种窈窕身材的小馄饨,包起来简单,成型漂亮。

芽苗菜,因不施化肥、不打农药、不用保鲜剂,是非常健康的蔬菜。

芽苗菜的营养比其本身的蔬菜要高20-40倍。成为SUPER FOOD。

白菜种子发的芽,用来和馅。
芽苗菜都可以混入肉馅的。

跟着蜜爱一起种植芽苗菜吧。

(收起)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
小白菜苗1盘约100g 肉糜(2成肥8成精)500g
料酒 小葱
花椒
生抽
蚝油 白砂糖
鲜辣味 虾皮
猪油 玉米
芝麻油

    窈窕包法小馄饨云吞-自种小白菜苗入馅-蜜桃爱营养师私厨的做法步骤
  1. 小白菜种子,洗洗,除去漂浮起来的种子。浸泡在水里,24小时。

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  2. 均匀的铺在小网格的育苗盘上,盘底加水至网格盘齐平,让种子遇到一点点水。

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  3. 包保鲜膜,保温。盖一块湿毛巾,闭光。每天洒水2-3次,盘底水更换一次。

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  4. 2天后,已经发芽了。

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  5. 揭开保鲜膜,晒太阳。

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  6. 太阳一晒就遍绿苗苗。

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  7. 晒太阳2天后,苗苗叶绿了,长开了

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  8. 晒太阳4天后,苗苗长到5cm了。

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  9. 石臼里放入生姜片10片、小葱葱白稍许、花椒20几粒、净水60ml。

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  10. 用杵捣烂,让食材的味道溶入水里,静置片刻。

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  11. 肉糜500g,放入料酒10ml,顺时针方向,搅拌上劲,去腥。

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  12. 把姜葱花椒水,分2-3次放入肉糜里,滤渣。

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  13. 每次都要让肉糜吃水,搅打上劲。

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  14. 肉糜吃水完的样子

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  15. 加入生抽10ml和盐5g,搅拌上劲。

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  16. 加入蚝油15ml和白砂糖15g,搅打上劲

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  17. 放入葱花适量,搅打上劲

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  18. 最后打入1枚鸡蛋,搅打上敬。盖保鲜膜,放冰箱冷藏。

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  19. 小白菜,收割。

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  20. 小白菜洗净沥干。

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  21. 拌入肉糜里。尝一下味道,做咸淡调整。

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  22. 加入玉米油10ml和芝麻油5ml,拌匀馅料。

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  23. 馄饨皮,中间放肉馅。

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  24. 对折,把四周压紧闭合。

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  25. 然后再折成包馄饨的样子,只是左右两侧不必向中间重叠。这就是长馄饨的包法,更多馅料的塞入,大家都爱。

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  26. 包好的小馄饨

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  27. 准备一个碗,碗内放盐2g、鲜辣味粉1/2小匙、皮稍许、猪油少许。(榨菜末、香菜末、紫菜等都可以加入)

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  28. 热水里放1小匙盐。沸腾后,下小馄饨

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  29. 第一次沸腾

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  30. 泼一杯冷水

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  31. 再次沸腾后,关火捞出。

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  32. 碗内冲入鸡汤或者骨汤或白开水。放入枸杞点缀。主要食材小白菜苗,也放在汤里,好可爱的苗苗。

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  33. 漂亮的褶子,好看吗???如此巨大的小馄饨,你一定过瘾。

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小贴士

现包先吃,最为好吃。
煮完的小馄饨自己皱起来,很美丽

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