独家鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#

粤菜网友2017-05-17 07:34:45
独家鲐鱼小白菜#一机多能  一席饪选#
每年这个季节、就是鲐鱼上市的季节、我们烟台当地家家户户都会做这个鲐鱼焖小白菜、鲐鱼为远洋洄游性鱼类、大群活动、游泳力强、有趋当光性、夏季结群游向近海生殖、卵生、我国沿海及太平洋海域均有分布、鲐鱼有亮发、提高免疫力、健脑、养阴补虚、小白菜...(展开) 每年这个季节、就是鲐鱼上市的季节、我们烟台当地家家户户都会做这个鲐鱼焖小白菜、鲐鱼为远洋洄游性鱼类、大群活动、游泳力强、有趋当光性、夏季结群游向近海生殖、卵生、我国沿海及太平洋海域均有分布、鲐鱼有亮发、提高免疫力、健脑、养阴补虚、小白菜含钙量高、保持管弹性、润泽肌肤、延缓衰老、小白菜还具有防癌抗癌的功效、并且还有清肺的功效……(收起)
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
鲐鱼一条 海天酱30克
白糖10克 食用油适量
芝麻油5克 小白菜500克
花椒10克 八角6瓣
葱花15克 丝5克
蒜瓣儿3瓣 红辣椒2个
啤酒350克

    鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法步骤
  1. 这是刚刚买回来的鲐鱼、取五脏后洗净备用

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  2. 用刀切成宽10公分左右的鱼段

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  3. 鱼段切好了

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  4. 装入盘子里备用、下面准备其它食材和调料

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  5. 小白菜摘好洗净后备用

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  6. 把小白菜切至一寸的段后备用

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  7. 所有的调料准备好后、准备开始做鱼

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  8. 热锅冷油加入花椒和八角小火炒出香味后加入干红辣椒爆香

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  9. 加入葱姜蒜爆香

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  10. 加入面酱小火炒出香味

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  11. 把面酱加入30克清水小火烧开

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  12. 锅中倒入啤酒后大火烧开

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  13. 把切好的鱼段、一个一个放入烧开的锅中

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  14. 等全部的鱼段放入锅中后、继续大火烧开

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  15. 转小火慢慢炖至20分钟左右

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  16. 这个时候加入白糖、起到一个提鲜祛腥的效果

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  17. 继续用小火炖煮5分钟后

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  18. 这时候加入切段的小白菜

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  19. 小火继续炖6分钟左右

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  20. 淋上芝麻油即可出锅啦

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  21. 一锅鲜美无比又营养丰富的鲐鱼小白菜就大功告成啦

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  22. 成品一

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  23. 成品二

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  24. 成品三、来一个特写、是不是很诱惑人哟

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小贴士

在小白菜段放入锅中以后、不要盖锅盖焖、要敞开锅盖焖、这样做出来的小白菜颜色就是翠绿翠绿滴、如果盖锅盖焖的话、小白菜就会发黄呀、看着木有食欲喽……

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