驴打滚:这款软糯小点心,好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜

粤菜网友2017-05-16 11:38:40
驴打滚:这款软糯小点心,好吃到想打滚儿  0 人做过这道菜
驴打滚是著名的北京传统小吃,因为制作中要在成型的面团上撒上一层黄豆面儿,犹如老北京郊外野驴打滚时扬起的阵阵尘土,所以被赋予了这样一个野性又极有画感的名字。驴打滚制作简单,只有三种原料,吃起来香甜软糯,老少皆宜。
主料
糯米粉500克 黄豆粉200克
红豆沙100克
辅料  
净水200毫升

    驴打滚:这款软糯小点心,好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法步骤
  1. 先将黄豆干锅小火焙烤,待颜色呈现淡淡的黄棕色,过筛备用;

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  2. 糯米粉加净水,搅拌至结块后,再用手搓成粉状。大火蒸15到20分钟,就是今天要用的糯米面团了;

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  3. 趁热放置于黄豆面铺底的案板上,将面团擀至0.5cm左右的薄片;

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  4. 盛几勺红豆沙,双手沾黄豆粉轻轻推开,使红豆沙均匀铺满面片;

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  5. 然后向前卷成条状,切5cm左右的小段,再次在表面筛上一层黄豆粉,软糯香甜的驴打滚就做好了。

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  6. 驴打滚:这款软糯小点心,好吃到想打滚儿 0 人做过这道菜 的做法视频
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