荠菜猪肉馅饺子#鲜香滋味 搞定萌娃#

粤菜网友2017-05-16 11:35:46
荠菜猪肉馅饺子#鲜香滋味 搞定萌娃#
天气渐渐回暖,山上冒出了好多野菜——荠菜蒲公英、野葱等。五一假期刚好有时间,带着娃娃上山进行了一下野外活动——挖野菜。看着娃娃撸起袖子,撅着小屁股跟野菜进行拉锯战,别提有多好玩啦!晚上带着满满一袋子荠菜回家,特别有成就感
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
荠菜500克 猪肉馅300克
香葱50克 家乐鲜露30克
6克 花生油50克
粉600克 清水330克
食盐适量

    荠菜猪肉馅饺子#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法步骤
  1. 一天的劳动成果,去除老根老叶,这个过程真的比较费时间;

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  2. 多冲洗几遍,清洗干净;

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  3. 烧开一锅水,锅里放一点油与盐,荠菜下锅焯烫10秒钟捞出,过凉水;

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  4. 荠菜挤干水分后切碎,备用;

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  5. 小香葱切碎;

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  6. 将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面;

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  7. 倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可,腌制20分钟;

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  8. 将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中,加入约50克的花生油搅拌均匀,这样能更好地锁住馅料的水分;

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  9. 将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟,我们接下来和饺子面;

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  10. 面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团,盖上保鲜膜醒30分钟;

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  11. 面团醒好后搓成长条形,用塑料刮板切成小剂子;

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  12. 擀成中间厚周围薄的饺子皮

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  13. 包上荠菜猪肉馅,按自己喜欢包的饺子形状包好即可;

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  14. 汤锅里煮上一锅水,水煮开后放几粒食盐,再将包好的饺子放入开水锅里煮开;

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  15. 饺子第一次煮开后,加入一点凉水,分3次加凉水,3次煮开后,饺子就煮熟啦;

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  16. 饺子煮好后,出锅,装盘,蘸点陈醋吃饺子,美味哦!

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  17. 成品图

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  18. 成品图

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小贴士

荠菜性味凉,相对平和,有健脾和胃的功效,一般人都适合食用。
宜食:痢疾水肿、淋病、乳糜尿、吐、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食:便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用,便溏者慎食。

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