温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#

粤菜网友2017-04-23 17:08:54
温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
减肥、健身食谱,岂能没有色拉?
西餐中的温暖色拉,在十几度的春天,吃着暖心,再摆盘成花环,简直惊艳!

绿叶蔬菜、芽苗、紫甘蓝、圆萝卜甜椒香椿头、小番茄海鲜菇牛肉薄片。

丰富的维生素+微量元素的碳水化合物大餐。
配上优质蛋白质...(展开) 减肥、健身食谱,岂能没有色拉?
西餐中的温暖色拉,在十几度的春天,吃着暖心,再摆盘成花环,简直惊艳!

绿叶蔬菜、芽苗、紫甘蓝、圆萝卜、甜椒、香椿头、小番茄、海鲜菇、虾、牛肉薄片。

丰富的维生素+微量元素的碳水化合物大餐。
配上优质蛋白质:虾+牛肉。

五彩缤纷、赏心悦目,充满春天的气息。(收起)
主料
【不加热的食材】 生菜2片
茼蒿25g 油麦菜1颗
紫甘蓝2片 冰草3株
小圆萝卜1个 【需焯水加热的食材】
黑豆芽苗20几根 松柳菜芽苗30几根
香椿头(红色)6小枝 【需烹饪加热的食材】
草虾基围虾6-8只 腌虾:料酒或黄酒15ml
腌虾:生片6片 腌虾:葱花适量
腌虾:水35ml 煎虾:黄油10ml
煎虾:葱花少许 煎虾:黑胡椒粉一点点
煎虾:白胡椒一点点 煎虾:盐1g
腌牛肉:白酒5-8滴 腌牛肉:盐1g
腌牛肉:糖1g 腌牛肉:生抽5ml
腌牛肉:白胡椒粉一点点 腌牛肉:黑胡椒粉一点点
腌牛肉:水淀粉20ml 腌牛肉:玉米油3ml
炒牛肉:玉米油10ml 炒海鲜菇:生抽一点点
【色拉调味】 丘比沙拉汁 日式口味适量

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法步骤
  1. 草虾6-8只,去头,去壳,留尾巴和最后一节的壳,去虾线。用料酒+生姜片+葱花+水,腌制15分钟,去腥。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  2. 冷冻的牛肉,可以切的极薄,称80g。用白酒5-8滴,盐1g,生抽5ml,糖1g,黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许,搅拌均匀。
    不减肥的,可以直接用肥牛卷。减肥不吃肥肉,就自己切牛里脊肉

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  3. 加入水淀粉,让牛肉片吃饱水分,才嫩。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  4. 加入3ml玉米油,搅拌均匀,腌制15分钟。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  5. 生菜洗净,切丝

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  6. 茼蒿洗净,去杆子,留叶子。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  7. 油麦菜,洗净,切丝

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  8. 紫甘蓝,2片洗净,切丝

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  9. 冰草3株,洗净。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  10. 小圆萝卜1个,洗净,去头去尾,切薄片。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  11. 黑豆芽苗20几根,洗净,稍后焯水。豆类生的都有毒素,所以要焯水吃熟的。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  12. 松柳菜芽苗,也是豆类芽苗,稍后需要焯水。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  13. 香椿头,春季代表性食物,稍后也焯水。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  14. 黄椒1/3只,洗净,切丝,待炒

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  15. 海鲜菇,十几根,洗净,待炒

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  16. 小番茄9个,洗净,对半切开,待炒。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  17. 准备工作就绪。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  18. 用丘比沙拉汁的日式口味,拌匀不需要加入部分的蔬菜。焯水后的蔬菜,沥干,一起加入拌匀。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  19. 盘子中间放一个小碗,然后把拌好的蔬菜堆叠在碗的周围。如图。摆放时注意颜色的交替,和食材的堆叠。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  20. 热锅,放入黄油。小火溶化。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  21. 腌好的虾沥干,放入锅内,煎。撒上葱花少许。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  22. 翻个,煎熟。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  23. 撒盐、黑胡椒少许、白胡椒少许。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  24. 盛出备用,保持住温度。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  25. 额外烧个椒盐虾头。把虾头放入,翻炒。锅内已留有盐和胡椒了。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  26. 出锅前,撒上一些椒盐粉。绝赞的解馋零食啊。马上就被我吃掉了。
    回归沙拉正题。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  27. 洗锅,锅内放玉米油,放入牛肉片翻炒。盛出备用。锅内留底油。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  28. 放入海鲜菇、生抽几滴,翻炒断生。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  29. 放入小番茄和黄柿子椒。翻炒几下。因为超过牛肉的锅,再炒蔬菜,自然会给锅内食材增加风味。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  30. 把中间小碗,慢慢取出,形成一个花环。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  31. 摆上小番茄、黄椒、海鲜菇、虾、牛肉片,这些烹饪过的温暖食材,配叉和勺。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  32. 因为部分食材加热和烹饪过,吃起来整个沙拉是温暖的,不会太凉。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
  33. 柴紫嫣红的色彩啊,大自然赐予我们的食材啊,感恩。

    温暖沙拉Warm Salad花环#春天不减肥,夏天肉堆堆#
小贴士

1、蔬菜一定要冲洗干净,否则农药残留很严重的。

2、豆类的芽苗,不能生吃,有毒性。要焯水断生。芽苗菜很健康,是原有食材的营养的30-40倍。所以色拉放芽苗,是很营养的健康吃法。

3、菌菇类,不能生吃,炒一下稍稍调味。

4、造型和摆盘,是这道沙拉的亮点。让食物充满食欲,只需要稍稍动脑筋。

你学会了吗?