湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#

粤菜网友2017-04-10 22:29:27
湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,炒鸡下~~按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃,保证饭菜一扫而光哈~~湖南人都知道哈哈~~ 未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢
主料
鸡胗200g 泡椒6个
小米椒5个 青辣椒3个
蒜苗4-5根 1块
蒜瓣4瓣
辅料  
盐1小勺 料酒1大勺
泡椒水1大勺 生抽1勺
耗油适量

    湖南|下饭菜|酸辣鸡杂#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤
  1. 泡椒、红绿辣椒切丁,蒜苗切小丁,生姜蒜瓣切片(如果家里有酸萝卜豆角此时也可以切丁用上,会很好吃,可惜我家里没有唉)

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  2. 将鸡胗仔细洗干净切片,用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用

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  3. 热锅倒油烧热后,下蒜苗爆炒一下

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  4. 然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

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  5. 接着加入姜片、鸡杂,大火快速爆炒

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  6. 翻炒至鸡胗变色(如果没有经验的通许可尝试一下味,依据个人口味可加入适量盐调味,因为不知道您前腌制的时候盐加的到位不,如果淡了请加盐调味,如果觉得泡椒不够酸,就加一点香,总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准,所以此时我就不需要加任何东西了)

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  7. 最后加入生抽(味极鲜)翻炒均匀即可出锅咯~

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  8. 好吃极了~~炒鸡下饭

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  9. 撰写制作步骤

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  10. 撰写制作步骤

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  11. 撰写制作步骤

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小贴士

配料及调味料可根据个人喜好以及口味适当调整添加哦,因为中餐不可能那么精准,不可能所有的材料都像做蛋糕那样一个个去称量,而且每个人做的时候主材料用量都不一样,有可能多也有可能少,中餐其实主要还是依靠个人经验值,我说的只是个大概的量,比如你喜欢吃辣椒你就可以多放点辣椒,喜欢酸一点可以加一点醋,喜欢多吃点蒜苗就多放一些。。。。。

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