【草莓慕斯蛋糕】——草莓季系列美食

粤菜网友2017-03-12 06:50:50
【草莓慕斯蛋糕】——草莓季系列美食
草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表,犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。 有什么烦恼是吃一口慕斯蛋糕不能解决的,如果有那就吃两口。 这款蛋糕加入了大量淡奶油奶油奶酪,口感非常醇厚!草莓酱的加入,又多了一份清新的果香~ 草莓正当季,不得不试哦!
主料
饼底:消化饼干80g 黄油30g
慕斯糊:淡奶油200g 奶油奶酪150g
牛奶60g 细糖30g
吉利丁10g 草莓300g
柠檬汁适量

    【草莓慕斯蛋糕】——草莓季系列美食的做法步骤
  1. 准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。

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  2. 消化饼干用多功能料理机打碎。

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  3. 很容易就打好了哦。

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  4. 黄油隔热水融化后加入饼干碎,混合均匀。

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  5. 饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中,压平后放冰箱冷藏备用。

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  6. 取约100克草莓,加入20克牛奶,用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

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  7. 把剩余牛奶隔水加热,再加入吉利丁粉,不断搅拌至完全融合。

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  8. 放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁,搅拌融合均匀。
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  9. 完全软化的奶油奶酪加入细糖,隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

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  10. 要没有颗粒感,一定要打顺滑。

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  11. 先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。

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  12. 拌至充分混合。

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  13. 拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。

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  14. 再次充分拌均匀至顺滑状态。

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  15. 将淡奶油打发至顺滑状态,有少许纹路即可。

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  16. 分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中,充分混合均匀,

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  17. 浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。

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  18. 冷藏好的模具取出,四周靠底围一圈切半的草莓。

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  19. 先倒入一半的慕斯糊,加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊,摇动模具使表平整。

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  20. 最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

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  21. 脱模时用热毛巾捂一下模具周围,放置在比模具小的支撑工具上取出,脱模后可按各自喜好装饰即可。

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  22. 美美的草莓慕斯蛋糕,口感非常细腻!

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  23. 草莓季怎么少得了它。

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  24. 漂亮的蛋糕!

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  25. 漂亮的蛋糕!

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小贴士

1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。
2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦,以免有颗粒,影响口感。
3、 淡奶油打发至顺滑即可,无需打发得太硬,不然很难拌均匀,也容易形成颗粒。
4、 如果有风枪或者电吹风,在脱模时吹一下模具周围,也很容易脱模。

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