超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC!

粤菜网友2017-03-12 06:50:04
超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC!
方子是8个蛋挞的量,新手做的话也很容易成功,蛋挞心真的超嫩超好吃,不仅家属爱吃,我家狗狗也爱吃!
要注意的点:
1、蛋挞皮要提前化冻,最好是化到室温,时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。
2、烤箱要220度预热,不同烤箱时间不一样,注意观...(展开) 方子是8个蛋挞的量,新手做的话也很容易成功,蛋挞心真的超嫩超好吃,不仅家属爱吃,我家狗狗也爱吃!
要注意的点:
1、蛋挞皮要提前化冻,最好是化到室温,时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。
2、烤箱要220度预热,不同烤箱时间不一样,注意观察别烤糊了。
3、搅拌的时候不要太大力,不要搅出太多气泡~
4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色,不要太过就行~(收起)
主料
蛋黄2个 淡奶油100g
细砂糖15g 炼乳1小勺
牛奶50ml 蛋挞皮8个
辅料  
蛋黄2个 淡奶油100g
细砂糖15g 炼乳1小勺
纯牛奶50ml

    超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC!的做法步骤
  1. 材料准备齐全是成功的第一步~蛋挞皮是七哥,据说KFC用的思念,但不太好买。

    超嫩蛋挞——零失败超香不输KFC!
  2. 电子秤准确称量每种原料才不会出错~

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  3. 牛奶倒入打蛋盆,加入细砂糖,搅拌至融化,然后加入蛋黄,用手动打蛋器均匀打散,不要出现太多泡泡。

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  4. 倒入淡奶油,加入一小勺炼乳,继续均匀搅打,不要太大力。

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  5. 搅拌完成之后是淡黄色的,过筛,得到细腻的蛋挞液,这样做出来的蛋挞才会更嫩~

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  6. 倒入蛋挞皮里,8-9分满~(图上是蛋挞液不太够了,不是很满…)

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  7. 烤箱220度预热(做蛋挞液很快的,可以选长通),中层烤15-20分钟,有焦化就差不多了~

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  8. 稍稍放凉,然后就趁热开吃吧!!一口气吃四不成问题!

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  9. 摆拍一下臭个美~

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小贴士

1、蛋挞皮要提前化冻,最好是化到室温,时间不够的话也要至少提前20分钟解冻。
2、烤箱要220度预热,不同烤箱时间不一样,注意观察别烤糊了。
3、搅拌的时候不要太大力,不要搅出太多气泡~
4、焦化就是蛋挞上焦焦的颜色,不要太过就行~

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