好喝的珍珠奶茶

粤菜网友2017-03-12 06:45:56
好喝的珍珠奶茶
很喜欢奶茶的味道,觉得红茶和牛奶特别般配,所以经常煮来喝。Q弹的珍珠,美味的奶茶,自己做起来吧!
主料
正山小种红茶10g 牛奶500ml
白砂糖15g 木薯淀粉50g
红糖20g 水50g

    好喝的珍珠奶茶的做法步骤
  1. 做珍珠:红糖加入水中,中火加热至红糖溶化、水沸腾,立马倒入木薯淀(必须是粉倒入水中哦),关小火,迅速搅拌成团,关火。将木薯粉团搓成黄豆大小的小球,放入撒了少许木薯淀粉的盘子里。这是力气活儿,耐住性子慢慢搓哈!

    好喝的珍珠奶茶
  2. 煮珍珠:锅中多放些水(份量外的),煮开后放入适量的木薯球,中火煮5至10分钟,其间搅拌几次,煮的时间取决于木薯球的大小和多少(熟没熟可以自己尝一下)。煮好后倒入盛有凉开水的碗中备用。

    好喝的珍珠奶茶
  3. 煮奶茶:不粘锅中放入白砂糖,中火加热至琥珀色,倒入牛奶,放入茶叶,用木棍(擀杖)捻茶叶,可使茶的香味更好地释放,喜欢茶味浓的就多棯一会儿。根据自己的喜好来控制熬煮的时间,小火煮至奶茶不再变色就可以了。(喜欢奶味重的就少煮一会儿)

    好喝的珍珠奶茶
  4. 杯中放入珍珠,倒入滤过茶叶的奶茶,一杯香浓味美的手煮奶茶就完成啦!

    好喝的珍珠奶茶
  5. 超级好喝哦!

    好喝的珍珠奶茶
小贴士

茶叶的多少、糖的多少、奶茶煮制的时间,都可以按自己的口味来增减。

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