桂花酒酿圆子

2016-10-15来源:网友投稿:蓝纹乳酪

桂花酒酿圆子
寒露已过,几天的冷雨清风送来了桂花的香气,桂花都盛开了,想吃些甜润赋有桂花香的食物,做了桂花酒酿圆子,特别适合这凉凉的秋天。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
主料
糯米小圆子200g 甜酒酿360g
白糖1勺 糖桂花2勺
鸡蛋2个 清水2小碗
玉米淀粉1勺

    桂花酒酿圆子的做法步骤
  1. 准备材料

    桂花酒酿圆子
  2. 鸡蛋取蛋清划散

    桂花酒酿圆子
  3. 玉米淀粉1勺,加入水调成水芡

    桂花酒酿圆子
  4. 锅里倒入适量清水烧开后,放入圆子煮

    桂花酒酿圆子
  5. 圆子浮上后,倒入小半碗清水继续烧开,反复二次这个加水过程,让圆子煮熟透

    桂花酒酿圆子
  6. 煮熟的圆子捞起

    桂花酒酿圆子
  7. 放入冷水中浸泡

    桂花酒酿圆子
  8. 另起一锅,锅中放入2小碗清水,再放入甜酒酿,加入1勺白糖

    桂花酒酿圆子
  9. 酒酿水烧开后,倒入煮好的圆子

    桂花酒酿圆子
  10. 水开后,缓缓倒入玉米淀粉芡,边滑动锅铲,让芡粉均匀勾芡

    桂花酒酿圆子
  11. 再不停滑动锅铲,倒入蛋白,最后倒入2勺糖桂花,关火即可

    桂花酒酿圆子
  12. 盛在碗中

    桂花酒酿圆子
  13. 成品

    桂花酒酿圆子
小贴士

现在正是桂花盛开的季节,收集起来的桂花做成糖桂花,可以用来做糕点和甜羹,糖桂花的制作在我的菜谱中有,可以翻阅查看详情和制作步骤。