这杯冰糖柚子茶 帮你打败秋日起床气

2016-10-10来源:网友投稿:墨西娘

这杯冰糖柚子茶 帮你打败秋日起床气
这几天,随着气温下降秋风起,北方逐渐干燥,早晨出门遛狗,男女老少清嗓子的不在少数。加之气温反复,我整个人也是外干内燥,连额头耳根旁都开始冒起了痘,整个就好像霜打的茄子,提不起精神来。

想着柚子降火,也好做一罐冰糖柚子茶,存一罐在冰箱,每天...(展开) 这几天,随着气温下降秋风起,北方逐渐干燥,早晨出门遛狗,男女老少清嗓子的不在少数。加之气温反复,我整个人也是外干内燥,连额头耳根旁都开始冒起了痘,整个就好像霜打的茄子,提不起精神来。

想着柚子降火,也好做一罐冰糖柚子茶,存一罐在冰箱,每天早餐挖一大瓷勺,就着刚刚烧好的开水冲一杯,洗漱完毕后,温度晾得刚刚好,一咕噜的喝下去,冰糖的甘甜带着柚子清香微苦沁入心脾,把起床气统统都赶走……(收起)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
柚子1500g 冰糖150g
辅料  
盐1勺

    这杯冰糖柚子茶 帮你打败秋日起床气的做法步骤
  1. 清洗柚子,先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗;然后用一大勺盐在柚子表进行揉搓,一方面是为了减少柚子皮的苦味,另一方面是为了去除表面的果蜡。

    这杯冰糖柚子茶 帮你打败秋日起床气
  2. 清洗好的柚子,用厨房纸巾擦干,开始削皮,做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮,这样不会很苦,做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲,而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄。

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  3. 削好的柚子皮,切细丝;放入盐开水煮开,去盐水后冲洗干净。如果怕苦,这个过程可以重复几次。

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  4. 烧水,放入冰糖融化,加入洗好的柚子皮丝;柚子1/4果肉剥好,将放入料理机打碎,加入柚子皮中继续熬煮。

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  5. 中间需要不断搅拌,直至出现粘稠状,可关火,晾凉。

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  6. 装瓶,放在冰箱2天后味道会更好,感觉可以喝上一整个星期呢。

    前味清香,中味甘甜,回味有苦涩的感觉,晾凉后忍不住就吃掉了一勺,很好吃。

    愿你早起多喝水

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小贴士

柚子皮需要用刀削下薄薄的表皮;

柚子用1/4果肉,剩余的可以吃掉;

多晶冰糖因为工艺的原因,有些内部可能会有棉线,这个在操作中融化冰糖的时候注意下,取出来就可以了。
选柚子时,同等大小的柚子越重越好,因为这样说明柚子水分充足;做柚子茶,还要看表皮没有伤痕水分饱满。

这里冰糖选用的多晶冰糖。虽然多晶冰糖比单晶冰糖更具营养价值尚未有医学定论,但个人感觉多晶冰糖的口感更自然。那么,能不能用白糖代替呢?理论上是可以的,但中医认为冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带都有很好的辅助治疗作用,白糖的功效和口感都不如,为了让味道和功效更好,为什么不花点时间集齐好材料呢。