玉米元宝饺

2016-10-10来源:网友投稿:蓝纹乳酪

玉米元宝饺
玉米元宝饺
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
主料
虾仁120g 肉糜80g
玉米粒50g 胡萝卜粒50g
小麦淀粉)150g 生粉(玉米淀粉)40g
末少许 盐1小勺
鸡精1/2勺 香油1勺
淀粉1/2勺 色拉油1勺

    玉米元宝饺的做法步骤
  1. 肉糜

    玉米元宝饺
  2. 仁切粒

    玉米元宝饺
  3. 玉米粒和胡萝卜

    玉米元宝饺
  4. 姜末倒入适量清水浸泡5分钟

    玉米元宝饺
  5. 生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌匀

    玉米元宝饺
  6. 加入盐、鸡精、淀粉、香油,拌匀,搅拌起胶,放入冰箱冷藏20分钟

    玉米元宝饺
  7. 准备澄粉和玉米淀粉

    玉米元宝饺
  8. 澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3)

    玉米元宝饺
  9. 倒入热开水烫

    玉米元宝饺
  10. 用筷子搅拌均匀,尽量都烫熟

    玉米元宝饺
  11. 稍微冷却后,剩下的玉米淀粉分三次加入,并加入1勺色拉油混合,和均匀

    玉米元宝饺
  12. 和好面,盖上湿布醒20分钟

    玉米元宝饺
  13. 性好的面,做成均匀的小剂子,搓圆

    玉米元宝饺
  14. 用手掌压扁

    玉米元宝饺
  15. 用压板(或者刀面)压成圆饺子皮

    玉米元宝饺
  16. 饺子皮里加馅料

    玉米元宝饺
  17. 边沿捏起(馅料不宜放多,澄粉粘性差,太多容易裂开)

    玉米元宝饺
  18. 饺子皮两边向中间折回,捏成元宝形状

    玉米元宝饺
  19. 蒸笼垫上蒸布(或者油纸),放上元宝饺

    玉米元宝饺
  20. 蒸10分钟后关火,再焖5分钟即可

    玉米元宝饺
  21. 蒸好的元宝饺

    玉米元宝饺
  22. 装盘

    玉米元宝饺
  23. 很好吃

    玉米元宝饺
  24. 成品

    玉米元宝饺
小贴士

玉米元宝饺,馅料用虾仁、玉米、胡萝卜粒做成的,形如元宝,晶莹剔透,非常可人又好吃的小点心!