泡菜汤牛肉荞麦面

2016-10-10来源:网友投稿:蓝纹乳酪

泡菜汤牛肉荞麦面
荞麦营养价值居所有粮食作物之首,含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头,酸辣口味,和荞麦特别搭配,是非常好吃又营养的一款荞麦面
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
荞麦180g 牛腿肉150g
鸡蛋1只 泡菜汤2勺
牛肉汤小半碗 香油1勺
鸡精1/3勺 酱油1勺
香菜1颗 海苔1小片
2片 料酒1勺
五香1/3勺 盐1/2勺
京葱1小段

    泡菜汤牛肉荞麦面的做法步骤
  1. 牛腿肉放入热水过中汆水

    泡菜汤牛肉荞麦面
  2. 用冷水冲一下

    泡菜汤牛肉荞麦面
  3. 放入锅中,加入1/3勺五香粉,1勺料酒,半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟

    泡菜汤牛肉荞麦面
  4. 鸡蛋洗净放入冷水锅中,大火煮3分钟

    泡菜汤牛肉荞麦面
  5. 放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后,剥壳待用

    泡菜汤牛肉荞麦面
  6. 取一碗,放入鲜酱油,加入1勺糖桂花,调匀

    泡菜汤牛肉荞麦面
  7. 放入鸡蛋浸泡2小时

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  8. 准备好荞麦面,泡菜汤和海苔

    泡菜汤牛肉荞麦面
  9. 荞麦面在热水过中汆烫一下

    泡菜汤牛肉荞麦面
  10. 沥干水分,放入碗中

    泡菜汤牛肉荞麦面
  11. 取小半碗煮好的牛肉汤,倒入2勺泡菜汤(我用的是泡菜火锅汤料)加入1勺香油、1勺鲜酱油,1/3勺鸡精调匀(如果想吃热的,可以加热一下)

    泡菜汤牛肉荞麦面
  12. 煮熟的牛肉切片,京葱切丝,香菜切段,海苔切成小条

    泡菜汤牛肉荞麦面
  13. 把煮好的溏心蛋切半个放在面上,其他的菜料也放在荞麦面上,可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃,也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃,很美味哦!

    泡菜汤牛肉荞麦面
  14. 成品

    泡菜汤牛肉荞麦面
小贴士

泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中,也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃,当然你如果想吃热的,可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用,但是要尽快食用,因为荞麦面是杂粮容易涨开,就不好吃了,所以做好就尽快吃掉它!