香喷喷大肉包子自家制

2016-10-07来源:网友投稿:一一coffe

香喷喷大肉包子自家制
一觉起来想吃大肉包子,梦想照进现实的感觉真棒。 老公赶在出门参加同事婚礼之前干掉一个,直呼可以卖五块钱一个。 算是大好评吧! 其他所有成本忽略不计,算下来肉馅正好一块钱一个。 那么问题来了:大街上一个八毛、一块的肉包子用的肉是哪里买的?
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
500g 水250g左右
酵母5g 肉馅(肥瘦相间)500g
白糖(包子皮)10g 盐(包子皮)2g
老抽4g 生抽15g
料酒6g 白糖4g
盐3g 淀粉2g
葱两把 1小块

    香喷喷大肉包子自家制的做法步骤
  1. 酵母用水溶解,同面粉、糖、盐一起放入厨师机盆内揉至光滑

    香喷喷大肉包子自家制
  2. 室温下将面团发酵至两倍大、大约一个小时

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  3. 肉和葱姜用料理机搅碎

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  4. 将剩下了的所有的调料和肉一起倒入厨师机盆内,用平滑头朝一个方向低速搅拌2、3分钟

    香喷喷大肉包子自家制
  5. 面团分成每个50g左右,撒少许粉,用擀面杖擀成周边薄,中间稍厚的皮,包入肉馅

    香喷喷大肉包子自家制
  6. 垫上厨房纸,放入蒸笼。盖盖二发20分钟左右

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  7. 蒸锅大火蒸15分钟左右,再焖5分钟后出锅

    香喷喷大肉包子自家制
  8. 咬一口汤汁直流

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小贴士

面粉的吸水性不相同,一定要一点点的加水,以防过量。