假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#

2016-10-07来源:网友投稿:花儿萝卜

假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#
过节的家宴菜,要丰盛,要喜庆,更要不嫌麻烦。经典川菜辣子鸡,呼朋唤友到家后的必做菜。那红红火火的色泽,鲜辣咸香的口感,怎么吃怎么过瘾。 这里花儿就和您分享,祝福朋友们十一假日愉快!
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
鸡腿3个 花椒40克
辣椒100克 料酒15克
适量
辅料  
酱油15克 盐8克
糖15克 食用油适量

    假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#的做法步骤
  1. 1、 三个鸡腿,切2厘米左右的小块。

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  2. 用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀,腌制半小时。

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  3. 准备好花椒,干辣椒剪段备用,切适量的葱姜蒜末,用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水,做一碗调味汁。

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  4. 锅内油温等烧至七成热,把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色,期间保持中火。一次油锅内不要放太多。

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  5. 所有鸡块都炸好后,调大火,一起放入油锅内复炸,5秒钟捞出沥干油待用。

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  6. 炸好后锅内放少许底油,放入葱姜蒜末爆香,接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。

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  7. 放入炸好的鸡块,倒入适量调味汁,翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。

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  8. 快火翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊。

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  9. 辣子鸡香喷喷的出锅!动筷子喽

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