独家拌饭神器,80后烧茄子#宴客拿手菜#

2016-10-04来源:网友投稿:大妮儿妮儿

独家拌饭神器,80后烧茄子#宴客拿手菜#
招待朋友的拿手菜,从妈妈咪那儿学来的~打小儿就吃的味道,烧茄子最香,相信这是很多80后的北京小孩儿都有的记忆
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟
主料
圆茄子2个 五花肉200g
酱油2大勺
料酒1大勺 糖2大勺
3勺 淀粉1大勺
香油适量

    拌饭神器,80后烧茄子#宴客拿手菜#的做法步骤
  1. 五花肉切片备用

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  2. 圆茄子去皮切滚刀块,地油温下锅煎炸

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  3. 茄子煎至金黄踏软就可以了,捞出控干油备用

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  4. 、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用

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  5. 锅中放一点点底油,油热爆香葱和姜末

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  6. 放入五花肉片,料酒炒匀

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  7. 五花肉炒变色后放入老抽上色

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  8. 放入煎好的茄子继续翻炒

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  9. 炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀

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  10. 放入调好的芡汁翻炒均匀,关火放蒜末翻炒均匀

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  11. 出锅儿~拌米饭啊实在是太香了~

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小贴士

坦白说啦这个确实很油,我试过那种先用盐杀过再煎或者先用微波炉微软再煎,但是结果都没有直接煎来的好吃,直接煎的话油里放点儿盐会少吸油,而且要低温煎,这样也会吸油少哈~亲亲们可以试一下~这几种方式那种你最喜欢