香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈

2016-10-01来源:网友投稿:美姐姐的小资生活

香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈
那天在店里琪琪叫了这个鲫鱼豆腐,看着挺有食欲的,然后我就开始了蹭吃模式哦 后来过了几天我们去吃夜宵,正好看见有一家苏北菜馆,想着说应该不会向苏南的菜这么甜吧 结果点菜的时候就忘记嘱咐少放糖了,我们三个无辣不欢的人吃的那叫一个郁闷啊 然后捏...(展开) 那天在店里琪琪叫了这个鲫鱼烧豆腐,看着挺有食欲的,然后我就开始了蹭吃模式哦 后来过了几天我们去吃夜宵,正好看见有一家苏北菜馆,想着说应该不会向苏南的菜这么甜吧 结果点菜的时候就忘记嘱咐少放糖了,我们三个无辣不欢的人吃的那叫一个郁闷啊 然后捏果断的第二天买材料回来自个儿折腾上了,还是自己做的好吃(收起)
主料
鲫鱼一条 豆腐一块儿
适量 3g
大蒜4g 青红椒四五个
豆瓣酱两大勺 料酒半勺
生抽大半勺 糖一小勺

    香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈的做法步骤
  1. 新鲜鲫鱼一条,去掉内脏,清洗干净,可以买稍微大一点点的,为啥捏,因为这个做法真的很下,哈哈

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  2. 撒上生粉,全身抹匀,腌制大概十来分钟左右吧

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  3. 豆腐个人建议买嫩豆腐吧,更滑嫩

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  4. 切成均匀的小块,太大摆盘的时候不好看

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  5. 生姜去皮切细细的丝儿

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  6. 大蒜去皮切薄片儿

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  7. 青红椒切细丝儿

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  8. 热锅注油,放入少许盐

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  9. 在放入鲫鱼,炸约三四分钟左右,一炸好之后在翻面吧,然后捞起来备用

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  10. 重新起锅上油,放入切好的生姜丝儿大蒜片儿小火爆香

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  11. 接着呢放入干辣椒

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  12. 两大勺豆瓣酱小火炒出红油,淋入少许料酒

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  13. 倒入适量清水,

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  14. 加入大半勺生抽

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  15. 一小勺糖,少许盐,拌匀煮沸,【记住盐要适量哦,豆瓣酱生抽都有咸度哦,别说我没提醒你,到时候啊说什么咸死了不好吃,能是我的错么,哼】

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  16. 放入炸好的鲫鱼,可以盖上盖子多煮一会儿,但是期间也要用锅铲轻轻的翻动一下哦,会粘锅

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  17. 轻轻的放入切好的豆腐,小火慢慢煮吧,

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  18. 准备水淀粉;就是水和少许淀粉搅拌均匀即可【很多人不知道啥是淀粉,那就百度吧】

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  19. 汤汁煮的差不多的时候吧放入切好的青红椒丝儿

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  20. 最后倒入准备好的水淀粉沿着锅的一圈淋下去就可以啦

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  21. 在煮一分钟就可以啦,很多人问鱼怎么出锅不碎,我是两个锅铲齐动。。

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  22. 其实啊直接炖起来吃更好吃,我最喜欢那种咕咚咕咚的感觉,但是为了拍照还是盛起来啦,真的超级的好吃啊。。。

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  23. 后来才明白,要过上简单、安逸、自由的生活,前提依然是得赚到足够令你安心的钱。这个世界是现实的,只有你用努力和自我,才令它柔软。

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