独家香辣干锅虾#宴客拿手菜#

2016-10-01来源:网友投稿:然_小然

独家香辣干锅虾#宴客拿手菜#
做这道菜的,不要太大, 但最好是活的, 因为虾越新鲜虾肉就越实成, 口感和味道自然就越好。 因为虾事先要过油, 所以酥酥脆脆的, 虾皮都可以吃的。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
虾500g 香菜50g
大葱20g 郫县豆瓣酱20g
辣椒10g 蒜15g
花椒5g 植物油适量
辅料  
盐适量 糖适量

    香辣干锅虾#宴客拿手菜#的做法步骤
  1. 虾洗净,虾背的黑线要挑出来。

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  2. 香菜洗净,切成段,大概2cm左右。

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  3. 葱斜切大片,切大片,蒜切碎一些的大块。

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  4. 干辣椒洗净切成小段。

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  5. 郫县豆瓣酱备好。

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  6. 锅内倒油,烧至8层热,放入虾大火翻炒,直到虾的颜色变白,捞出备用。

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  7. 用锅内剩的油,继续7层热的时候,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气。

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  8. 放入虾、加入料酒,翻炒几下,
    再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可。

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  9. 撒少许香菜,超级好吃啊。

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  10. 味道棒棒哒!

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小贴士

1、这里的郫县豆瓣酱是不必须的,因为我觉得郫县豆瓣酱味道好,而且快手,就用的这个酱。如果有其它的干锅调味料,也可以把酱换掉的。
2、这道菜很快手,如果在宴客时需要做很多菜,可以事先把虾过油准备好,等要用餐的时候现炒都是来得及的,几分钟就可以出锅上菜了!