表里如一的巧克力栗子面包

2016-09-28来源:网友投稿:艾米厨房

表里如一的巧克力栗子面包
裹着许多香甜栗子仁巧克力栗形面包,可爱又可口,真是表里如一!
主料
包体】: 290g
糖36g 盐1.2g
可可粉9g 干酵母3g
水120g 全蛋液66g
黄油24g 【内馅儿】:
栗子(稍微切碎成小块)100g 【表面装饰】:
蛋白液 熟白芝麻
全蛋液

    表里如一的巧克力栗子面包的做法步骤
  1. 除黄油外,所有材料揉成光滑面团,再加入黄油揉成可拉出筋膜的面团,发酵至两倍大。

    表里如一的巧克力栗子面包
  2. 排气后分成6等份小面团,光滑面翻折出来收口,捏紧滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

    表里如一的巧克力栗子面包
  3. 小面团拍出空气,擀成椭圆形。铺上适量的栗子,将面团卷起来。

    表里如一的巧克力栗子面包
  4. 接缝处捏紧,然后再对折成三角型。边沿接缝处一定要捏紧,避免二次发酵时膨胀涨开。

    表里如一的巧克力栗子面包
  5. 面团底部1/3部份涂刷上一层蛋白液,沾裹上一层熟白芝麻。

    表里如一的巧克力栗子面包
  6. 整齐放在烤盘中,放入烤箱中,面团表面喷些水然后盖上烤箱门,再发酵至2倍大。

    表里如一的巧克力栗子面包
  7. 在发好的面团表面涂抹上一层全蛋液,放进预热好175度烤箱中,烘烤20分钟至表面深棕色即可。

    表里如一的巧克力栗子面包
  8. 移到网架上放凉。

    表里如一的巧克力栗子面包
  9. 真的是表里如一吧!

    表里如一的巧克力栗子面包
小贴士

如果用新鲜的生栗子仁,可以用糖水在压力锅里煮熟。