香浓炼乳排骨包

2016-09-28来源:网友投稿:松鼠鱼77

香浓炼乳排骨包
加入了炼乳的小面包,味道香浓,绵软可口,做出肉肉的排骨形状是不是更好吃了呢?
主料
高筋300克 牛奶125克
炼乳80克 蛋液35克
黄油25克 糖10克
辅料  
奶粉15克 蔓越莓干35克
酵母3.5克 盐3克

    香浓炼乳排骨包的做法步骤
  1. 所有材料除黄油外,按照牛奶、蛋液、炼乳、盐、糖(盐和糖对角放),奶粉、高筋粉、最上挖坑放酵母,启动面包机和面程序10分钟(这里用到的是东菱1352—3C)。

    香浓炼乳排骨包
  2. 和面结束,静置8分钟。加入切成小块室温融化的黄油,再次启动面包机和面程序20分钟。

    香浓炼乳排骨包
  3. 和面结束,检查面团,可以轻松拉出薄膜。

    香浓炼乳排骨包
  4. 面团收圆,放回面包桶进行基础发酵。

    香浓炼乳排骨包
  5. 可在面包桶上加盖一块拧干水分的湿毛巾,增加湿度。

    香浓炼乳排骨包
  6. 面团发酵到两倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷即发酵完成。

    香浓炼乳排骨包
  7. 分割成12个小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

    香浓炼乳排骨包
  8. 蔓越莓干切成小粒。

    香浓炼乳排骨包
  9. 取一个松弛好的小面团,擀开成长舌状。

    香浓炼乳排骨包
  10. 两边折进去,撒上蔓越莓干。

    香浓炼乳排骨包
  11. 卷成卷状。

    香浓炼乳排骨包
  12. 其他依次做好。

    香浓炼乳排骨包
  13. 放入烤箱进行基础发酵,旁边放一碗热水增加湿度。

    香浓炼乳排骨包
  14. 发酵到2—3倍大,取出。烤箱预热上下火180度10分钟。

    香浓炼乳排骨包
  15. 刷蛋液。

    香浓炼乳排骨包
  16. 送入热好的烤箱,以上下火180度烘烤20分钟至表面金黄即可。

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  17. 面包出炉,烤网晾凉装保鲜袋密封保存。

    香浓炼乳排骨包
  18. 看,像不像肉肉的小排骨呢?

    香浓炼乳排骨包
  19. 柔柔软软的炼乳蔓越莓排骨包。

    香浓炼乳排骨包
  20. 细腻的组织,香浓的口感。

    香浓炼乳排骨包
小贴士

1、蔓越莓可以换成自己喜欢的其他馅料。
2、面团随时观察,不要发过了,发酵过头面团不光滑孔洞过多。
3、烤箱温度不同,请自行调整。