老坛酸菜米线#我要上首页挑战家常菜#

2016-09-26来源:网友投稿:蓝纹乳酪

老坛酸菜米线#我要上首页挑战家常菜#
老坛酸菜米线,汤头微酸,香辣可口,米线润滑,伴着酸菜特有的味道,滋味浓厚,是家常中最方便的一道美味!
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右
主料
干米线250g 老坛酸菜小半碗
肉糜50g 料酒1勺
酱油1勺 蚝油1勺
白糖半勺 鸡精1/2勺
辣椒少许 花椒油少许

    老坛酸菜米线#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤
  1. 准备好酸菜和米线

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  2. 米线放入温水中浸泡1小时,然后热水煮2分钟

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  3. 煮软的米线用冷水冲一下,沥干水分备用

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  4. 准备好老坛酸菜,肉糜,干辣椒,葱花,花椒油

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  5. 锅里倒入1勺色拉油,再加少许花椒油,烧热后倒入肉糜翻炒一下

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  6. 捞起

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  7. 锅里剩油烧热,倒入老坛酸菜和少许干辣椒末,翻炒片刻

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  8. 再把肉糜加入锅中,烹入料酒、酱油、白糖、蚝油,翻炒出香味

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  9. 倒入高汤煮开,加入1/2勺鸡精调味(老坛酸有足够盐味,蚝油也是咸的,所以不用再加盐)

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  10. 加入米线,拌匀烧开

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  11. 盛入碗中

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  12. 撒上葱花

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  13. 非常美味

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  14. 成品

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小贴士

干米线也可以晚上放入冷水里浸泡,第二天热水煮一下就软了。肉糜不要切太碎,有点颗粒状好吃!这里做的是刚好是两大碗的量。