必学宴客菜之:糖醋里脊

2016-09-26来源:网友投稿:风清云淡的小雪

必学宴客菜之:糖醋里脊
家里招待客人总要学习那么几种家常菜,这道糖里脊也是倍受欢迎的宴客菜哦。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
猪里脊肉250克 白醋15ml
料酒15ml 白糖一大勺
盐1/2小勺 胡椒粉1/2小勺
50克 玉米淀粉50克
番茄沙司50克 鸡蛋1个
蒜5瓣 油适量

    必学宴客菜之:糖醋里脊的做法步骤
  1. 将里脊切成长条,粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟

    必学宴客菜之:糖醋里脊
  2. 将蒜切成小末备用

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  3. 将腌好的肉放入打散的全蛋液中

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  4. 将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来,静置一会

    必学宴客菜之:糖醋里脊
  5. 热后将肉条放进去炸到表面金黄,全部炸完后,再倒入油锅中复炸一次。

    必学宴客菜之:糖醋里脊
  6. 番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁

    必学宴客菜之:糖醋里脊
  7. 油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

    必学宴客菜之:糖醋里脊
  8. 倒入兑好的汤汁,小火煮至起泡。

    必学宴客菜之:糖醋里脊
  9. 倒入炸好的肉条,出锅即可。

    必学宴客菜之:糖醋里脊
小贴士

炸肉的油可以多倒一次,会有剩余,也可以放在一个小奶锅里煎,这样更省油。
肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟,不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离,炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。