独家菠萝酸甜排骨

2016-09-22来源:网友投稿:LoveUsum

独家菠萝酸甜排骨
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
排骨400g 菠萝400g
青椒半个 红辣椒一条
洋葱半个 油20g
番茄酱50g 盐少许
糖15g

    菠萝酸甜排骨的做法步骤
  1. 排骨洗净沥干水份,准备些红葱头,没有可以不放

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  2. 辣椒,青椒,洋葱切方块,葱白切段

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  3. 菠萝去芯切小块

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  4. 锅里放8克油,倒入青红椒,洋葱,葱白翻炒片刻后盛起

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  5. 加入12克油,倒入排骨摊开,煎一

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  6. 转金黄色后反另一面再煎

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  7. 两面都金黄色后加入280克水,盖盖,中大火焖煮

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  8. 水差不多干后加入番茄酱,糖,少许盐,大火翻炒至水干

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  9. 倒入菠萝翻炒,此时菠萝会渗出水份,一直炒至水份蒸发,有点焦糖香味

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  10. 倒入青红辣椒,洋葱,葱白翻炒均匀即可上碟

    独家菠萝酸甜排骨
  11. 成品

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  12. 成品

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小贴士

排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味。