独家椰蓉面包

2016-09-09来源:网友投稿:jmy的私房菜

独家椰蓉面包
买了好多高筋面粉,一直想做面包,今天正好时间充足,做款我一直想做的椰蓉包吧。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
高筋面260g 牛奶120g
鸡蛋1个 酵母3g
盐3g 细砂糖50g
黄油35g 椰蓉馅
椰蓉80g 黄油30
蛋黄1个 白砂糖20g

    椰蓉面包的做法步骤
  1. 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。

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  2. 放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。

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  3. 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。

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  4. 和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。

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  5. 把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。

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  6. 准备椰蓉馅,黄油融化。

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  7. 放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。

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  8. 用勺子搅拌均匀。

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  9. 取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。

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  10. 像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。

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  11. 像扭麻绳那样扭起。

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  12. 两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。

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  13. 放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。

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  14. 时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。

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  15. 来一个,配杯牛奶,或者下午茶时来杯饮品,都非常的好。

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小贴士

面色烤完放凉后用保鲜袋扎好,会比较柔软,这些量我做了十二个面包。