我对你是“蒸”的一一蒸月饼

2016-09-04来源:网友投稿:僖儿2005

我对你是“蒸”的一一蒸月饼
亲们!澄不能换成木薯,今天试了,花纹不立体
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
澄面70g 生粉10g
糯米粉20g 糖10g
水100g 红豆馅240g
玉米油5g

    我对你是“蒸”的一一蒸月饼的做法步骤
  1. 不粘锅倒入清水,加入砂糖,加热至沸腾

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  2. 将粉类混合均匀,慢慢倒入糖水,不断搅拌均匀

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  3. 倒入玉米油,拌匀后稍微降温后揉成光滑面团

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  4. 将面团平均分成25克一份,红豆馅平均分成30克一份(略软可以放冰箱冷冻一会)

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  5. 面团压平,放入红豆馅

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  6. 虎口收紧

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  7. 准备一个63g的月饼模

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  8. 月饼胚沾少许糯米粉(配方外)放入模具,压实

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  9. 依次压好所有的月饼

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  10. 月饼下垫上油纸,摆放上网格

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  11. 大火将锅内水烧开,放上月饼,中火蒸10分钟左右,月饼变成透明即可

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  12. 趁热吃哦!吃不完可以放冰箱保存,想吃时重新蒸熟即可

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  13. QQ弹弾的......

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  14. 太喜欢了,又来多一个。

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小贴士

经过几个好友尝试后,一致认为冷藏的没有蒸熟时好吃哦!