无姜不夏-仔姜鸭

2016-08-26来源:网友投稿:Miu的食光记

无姜不夏-仔姜鸭
鸭是四川传统的汉族名菜,属于川菜系,鸭肉香嫩可口,营养价值丰富,可降脂减肥、促进液循环。“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,姜味辛、性微温,归肺、脾、胃经,发汗解表、温中止呕、温肺止咳;鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气、利...(展开) 仔姜鸭是四川传统的汉族名菜,属于川菜系,鸭肉香嫩可口,营养价值丰富,可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,姜味辛、性微温,归肺、脾、胃经,发汗解表、温中止呕、温肺止咳;鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气、利水消肿。(收起)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
仔鸭适量 仔姜适量
青椒适量 红椒适量
辅料  
食用油适量 盐适量
白糖适量 花椒适量
辣椒适量 料酒适量
豆瓣酱适量 生抽适量
清水适量 葱适量

    无姜不夏-仔姜鸭的做法步骤
  1. 鸭子切块

    无姜不夏-仔姜鸭
  2. 仔姜切片

    无姜不夏-仔姜鸭
  3. 锅内倒入适量食用油

    无姜不夏-仔姜鸭
  4. 倒入鸭子

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  5. 翻炒

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  6. 加入花椒

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  7. 加入干辣椒

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  8. 继续翻炒

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  9. 加入料酒

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  10. 加入豆瓣

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  11. 加入生抽

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  12. 加入仔姜

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  13. 翻炒

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  14. 加入适量清水

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  15. 加入少量白糖

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  16. 加入适量盐

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  17. 加盖闷25分钟

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  18. 加入青椒、红椒、葱

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  19. 翻炒后加入适量水淀粉,收汁

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  20. 仔姜鸭~完成

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  21. 无姜不夏-仔姜鸭的做法视频