四川味道家常回锅肉

2016-08-20来源:网友投稿:Amy的美食日记

四川味道家常回锅肉
在美国想吃家乡的味道就只能自己动手做了,外的川菜馆还不如自己动手做的正宗,好在有亚洲超市什么调料都可以买齐了。哦对了,要正宗的话必须买带皮五花肉
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
主料
五花肉 辣椒
郫县豆瓣 老抽
鸡精

    四川味道家常回锅肉的做法步骤
  1. 五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉备用。

    四川味道家常回锅肉
  2. 切片。

    四川味道家常回锅肉
  3. 辣椒切滚刀,姜切丝或者切片,蒜切小块儿。

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  4. 旁边那是郫县豆瓣,回锅肉必备调料。

    四川味道家常回锅肉
  5. 锅里倒入适量油,油烧热后猪肉下锅煸炒。

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  6. 煸炒到肉片呈凹进去的造型,放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱,一点点点糖,提味用。

    四川味道家常回锅肉
  7. 继续翻炒出香味。

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  8. 倒入切好的辣椒,翻炒至辣椒变软,加一点盐和鸡精粉就可以出锅了。

    四川味道家常回锅肉
  9. 正宗川味家常回锅肉,好吃又下

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小贴士

五花肉记得冷水下锅,煮至7.8成熟。