胡萝卜蒸包#豆果魔兽季联盟#

2016-08-14来源:网友投稿:zy宝妈小厨

胡萝卜蒸包#豆果魔兽季联盟#
这是一款素包子,是用胡萝卜鸡蛋做馅,别看素,味道可是非常的好,点睛之笔是葱的加入,非常非常好吃,松软的皮配着胡萝卜和鸡蛋,甭提多营养了,深受全家人的喜欢,家里的小朋友更是一口气吃了三个,直呼太好吃!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
400克 胡萝卜3根
鸡蛋2个
辅料  
酵母4克 清水208克
白糖2汤匙 葱花适量
盐适量 植物油适量

    胡萝卜蒸包#豆果魔兽季联盟#的做法步骤
  1. 面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团

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  2. 放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵(这个季节很热,常温下就可以)

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  3. 胡萝卜切掉顶端、洗净(担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮),准备鸡蛋两个

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  4. 锅内放比炒菜量稍多些的油,稍温热时磕入鸡蛋,用勺子不断快速搅动,很快鸡蛋就很碎了,马上放入葱花炒出香味即可关火,盛入小盆里备用

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  5. 胡萝卜切厚片用料理棒打碎

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  6. 放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下,这样做的目的是胡萝卜好包不那么散

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  7. 把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里,加入盐和少许油拌匀

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  8. 面团发到2倍大

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  9. 取出面团到面案上,放少许面粉揉光滑,搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮,放入胡萝卜馅

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  10. 包成包子

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  11. 蒸锅里加入足够的水,屉上刷植物油,包子随包随留空隙码在屉上,都包好后盖上盖子再次饧发10分钟

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  12. 开大火烧开,上汽后蒸15分钟即可关火,稍等3分钟即可开盖出锅!

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  13. 松软可口,非常好吃!

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小贴士

1 这个胡萝卜馅里的葱花很重要,提香
2 屉上刷油可以有效防沾,包好生坯再次饧10分钟再开火蒸,这样包子面皮更松软
3 蒸好后不要急于开盖子,再等3分钟有效防止回缩。