核桃酥#健身修复食谱#

2016-08-05来源:网友投稿:jmy的私房菜

核桃酥#健身修复食谱#
桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
核桃仁60g 低筋面粉110g
玉米油50g 鸡蛋液20g
30g 小苏打1g
泡打粉1g 盐1g
黑芝麻10g 刷液用鸡蛋液5g

    酥#健身修复食谱#的做法步骤
  1. 准备食材并称重,核桃是买的炒熟的。

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  2. 核桃仁用手掰碎,或放在保鲜袋里用擀杖压碎,不用压得过份碎,颗粒大些吃起来更爽。

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  3. 把50克玉米油倒在打蛋盆里,放入1克盐与30克糖粉,用打蛋器搅打均匀。

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  4. 加入鸡蛋液继续搅打均匀。

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  5. 放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。

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  6. 用硅胶刮刀拌匀。

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  7. 将核桃仁与面糊翻拌均匀。

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  8. 这是拌好的面糊。

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  9. 把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球,排列在不粘烤盘里。

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  10. 用手掌逐一把饼按扁。

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  11. 刷上一层蛋液,中间撒上黑芝麻

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  12. 放入预热好的烤箱,中层175度烤20分钟。

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  13. 时间差不多时,出炉,核桃酥色泽金黄鲜艳,大小外形完整,面呈裂纹,入口很香很酥!

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  14. 冷却之后更是酥香。

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  15. 质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。

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  16. 彻底放凉后,放入密封盒保存。

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小贴士

拌入面粉时不要打圈搅拌,以免起筋渗油,用硅胶刀翻拌均匀即可,烤制到最后五分钟时,可以盖张锡纸阻止继续上色。每家烤箱温度不同,可以自行调节,如果买的是生核桃,先放烤箱里烤熟,大约150度十分钟。