椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#

2016-08-04来源:网友投稿:Soft-妮

椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
椰汁马蹄糕可能是很多人去早茶时必点的点心,尤其是小孩,会因为它有趣的外表而被吸引哦。
这款椰汁马蹄糕原味的部分我用了黄片糖来做,出来的颜色就是黄棕色比较好看,如果换成冰糖或者白砂糖,颜色就是灰灰的,不怎么漂亮,白色的部分则是椰汁口味的马蹄糕...(展开) 椰汁马蹄糕可能是很多人去早茶时必点的点心,尤其是小孩,会因为它有趣的外表而被吸引哦。
这款椰汁马蹄糕原味的部分我用了黄片糖来做,出来的颜色就是黄棕色比较好看,如果换成冰糖或者白砂糖,颜色就是灰灰的,不怎么漂亮,白色的部分则是椰汁口味的马蹄糕。如果你觉得做两种口味比较麻烦,也可以全部都是原味的马蹄糕,但是建议还是一层一层蒸,口感会更有层次哦。做得成功的马蹄糕应该可以一层层剥出来地吃哦,相信不少人也有这样吃的经历。

tips:
1.马蹄浆容易沉底,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。
4.椰浆可以用椰汁代替,但是椰汁会更甜,椰浆则更香浓。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
马蹄粉100g 清水200g
椰浆200g 黄片糖60g

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
  1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用(关键)。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  3. 将冷却的1和2混合,因为我用的马蹄粉里会有一些马蹄皮之类的杂质,所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀,椰浆我用的是无糖的,喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁,这个就是椰汁味马蹄粉浆。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后,找一个大小合适的勺子(一勺就能铺满容器底部),用同一个勺子勺,才能保证每一层都均匀。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  6. 蒸的容器抹油防粘,取一勺黄片糖味的马蹄粉浆,均匀铺在容器底部,水开后蒸3分钟左右,直到全透明且凝固。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层,不然会混起来了。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  8. 如此反复,直到所有马蹄粉浆都用完为止。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  9. 1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
    2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗勺子再用。
    3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
  10. 我用的是这种马蹄粉,超市买的,配方也是按照上面的说明来做的,如果按照我的配方做出来不凝固,或者是你用的马蹄粉和我的不一样吧。

    椰汁千层马蹄糕#我要上首页清爽家常菜#
小贴士

1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。