葱香椒盐花卷#方太蒸爱行动#

2016-08-04来源:网友投稿:小黠大痴

葱香椒盐花卷#方太蒸爱行动#
能省掉菜的花卷,有了它不用吃菜一个人也能干掉两个,好吃的不要不要的。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
普通400克 温水200—220克
酵母2克 香葱30克
椒盐粉适量 食用油适量

    葱香椒盐花卷#方太蒸爱行动#的做法步骤
  1. 先用40度左右的水把酵母化开。

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  2. 面粉倒入盆子里,加入酵母水。

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  3. 先用筷子搅拌。

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  4. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

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  5. 面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

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  6. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

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  7. 香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。

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  8. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

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  9. 涂抹一层食用油。

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  10. 撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

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  11. 香葱碎撒匀。

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  12. 从短的一面卷起。

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  13. 切成段切双数,宽度在三厘米左右。

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  14. 取两块叠起来。

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  15. 用筷子从中间压下。

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  16. 两头向中间收圆。

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  17. 放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

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  18. 香喷喷的花卷可以吃了。

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  19. 不就菜就能干掉两个。

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小贴士

面粉就是咱们平时蒸包子馒头中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下,做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。