曲奇饼干~~酥的掉渣

2016-07-09来源:网友投稿:jmy的私房菜

曲奇饼干~~酥的掉渣
一款非常容易成功的曲奇方子分享给大家,无需用到鸡蛋,做出来的曲奇饼干非常的香浓酥脆。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
低筋面粉100g 无盐黄油100g
杏仁40g 糖粉40g
盐1g

    曲奇饼干~~酥的掉渣的做法步骤
  1. 黄油切成小块室温软化,加入糖粉,糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  2. 用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态,颜色变白,停止打发。

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  3. 加入过好筛的低筋粉和盐。

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  4. 加入仁粉。

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  5. 用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀,不要过度翻拌,以免起筋。

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  6. 裱花袋装入中号八齿花嘴,面糊放进去挤出空气,我用的是硅胶裱花袋,比较好挤。

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  7. 逆时针方向挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤,留出1厘米左右的距离,双手往下稍许用点力,裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈,收尾时向往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均。

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  8. 放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15分钟左右,最后五分钟要注意盯着,边缘上色后停止烘烤,取出放至凉透。

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  9. 成品,酥的掉渣,加入了杏仁粉的曲奇,真的很好吃呢^_^

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  10. 酥香可口的曲奇饼干,下午茶绝配!

    曲奇饼干~~酥的掉渣
  11. 配杯红茶或咖啡,开动吧^_^

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小贴士

黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤,刚烤好后的曲奇饼干是软的,千万不要去移动,等凉了就会很酥脆了,没吃完的曲奇饼干要及时放盒里存放,以免受潮后变软。