Q 弹南瓜饼

2016-07-09来源:网友投稿:木籽食语

Q 弹南瓜饼
在造型上仿造南瓜,材料也选用南瓜。蒸出来的南瓜饼不易上火,味道口感都很不错。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
糯米粉150克 南瓜250克
白糖50克 淀粉40克
辅料  
葡萄干适量 玉米油适量

    Q 弹南瓜饼的做法步骤
  1. 南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。

    Q 弹南瓜饼
  2. 南瓜泥与糯米粉,淀和成面团

    Q 弹南瓜饼
  3. 和好的团分成25克每粒的圆球。

    Q 弹南瓜饼
  4. 用牙签在顶部压出三道棱。

    Q 弹南瓜饼
  5. 用两根牙签在对应的侧面压出棱。

    Q 弹南瓜饼
  6. 葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。

    Q 弹南瓜饼
  7. 冷水开始蒸10分钟就完成了。

    Q 弹南瓜饼
  8. 成品图。

    Q 弹南瓜饼
  9. Q 弹南瓜饼的做法视频
小贴士

1.蒸好的南瓜要过筛,这样得到的南瓜泥才细腻,和面也会非常均匀,而且过筛可以过滤掉南瓜上的纤维。
2.在做南瓜造型的时候,尽量做的“瘦高”一些,因为蒸好后的南瓜饼会变得“矮胖”一些。
3.南瓜饼蒸之前刷上薄薄的一层玉米油,蒸好后吃起来更美味,看起来也有光泽。
4.南瓜饼不能蒸久了,25克每个,冷水来时蒸10分钟就好了,南瓜饼蒸太久就会变形,到时候就成一张大饼了。