南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点

2016-06-30来源:网友投稿:梦悦的小灶炉

南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点
这款小麻球软糯香甜,特别受小朋友喜爱。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
南瓜(蒸熟后)75g 水磨糯米粉200g
15g 脱皮白芝麻适量
玉米油(油炸)适量

    南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点的做法步骤
  1. 南瓜去皮切成薄片蒸熟

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  2. 用勺子压成泥,最好用料理机打成泥更细腻。

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  3. 趁热加入糖粉和糯米粉搅拌

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  4. 和成软硬适中的面团

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  5. 搓长条,分成等大的剂子

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  6. 搓成小球,过一下清水使表有粘性

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  7. 将小球在白芝麻中滚一圈,沾满芝麻

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  8. 放手心轻轻搓一下,使芝麻沾牢固

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  9. 做好所有麻球

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  10. 小锅中倒入半锅油烧至五成热,依次放入小麻球,转小火慢炸

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  11. 炸至麻球全部飘起,用漏勺轻轻按压麻球

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  12. 反复多次按压后,麻球明显变大。再继续小火炸至表面金黄即可

    南瓜小麻球--很受小朋友欢迎的小甜点
  13. 用漏勺捞起观察色泽。

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  14. 捞起后用厨房纸吸干多余油份

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小贴士

用南瓜泥和面,南瓜的水分和面粉吸水性不同,因此以和成软硬适中的面团为主。 南瓜泥要趁热和面。 搓好的小球过一下水再沾芝麻,这样比较容易沾均匀牢固。 油加热至5成热时就可以下小麻球了。油温低一些也没关系,小火炸至飘起再反复按压小麻球。 经过反复按压小麻球,麻球会变大中间产生空心。 特别提醒:注意油炸食品时不要伸头去观察,防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。