【太阳花面包】——送给父亲的一朵花

2016-06-27来源:网友投稿:COUSS卡士旗舰店

【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
老爸,你知道吗?
小的时候,
你在我心中就是我所崇拜的对象。
虽然严肃的你让我远远都能感觉到一股“冷气”
但温柔时候的你,
让我幻想你曾经也是一个柔情奶爸。
虽然你不苟言笑,不会幽默,不会耍酷,
但你却很能干,不但在外赚钱,
家里坏的东西你...(展开) 老爸,你知道吗?
小的时候,
你在我心中就是我所崇拜的对象。
虽然严肃的你让我远远都能感觉到一股“冷气”
但温柔时候的你,
让我幻想你曾经也是一个柔情奶爸。
虽然你不苟言笑,不会幽默,不会耍酷,
但你却很能干,不但在外赚钱,
家里坏的东西你都能修好!
母亲节那天,当我亲手给母亲做美食的时候,一向看似冷酷的老爸居然有着那妒忌的眼神,
所以当父亲节来临,我们是不是也应该亲手为那个无私地支撑着这个家、给我们带来幸福的老爸做些美食呢?
那么亲爱的小伙伴们,你们准备做什么美食呢?
小卡准备做一道太阳花面包,太阳花寓意着在父亲的关爱下,子女健康成长,所以做这道太阳花包给我们伟大的父亲,感谢父亲给了我们最坚实的依靠。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
中种:高300g 水±180g
酵母4g 面团低筋面粉60g
鸡蛋1个 黄油30g
奶粉30g 细糖40g
盐4g
辅料  
辅料:红豆沙适量,白芝麻少量,全蛋液少量

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花的做法步骤
  1. 准备好所有材料,提前一天做好中种面团,全部材料揉成没有干粉的面团,放盆中加保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  2. 发酵好的中种面团取出撕块,和主面团除黄油外其它材料加入CM-1200厨师机搅拌桶揉面。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  3. 揉成光滑面团后加入黄油。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  4. 搅拌至扩展阶段,面团拉伸性能很好能拉出较薄的膜时停止揉面。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  5. 面团取出整圆,COUSS CF-3500发酵箱,选择30度进行基础发酵。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  6. 发酵到约2倍大时取出。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  7. 发酵好的面团取出排气,均分成4个面团,滚圆松弛15分钟。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  8. 把4份松驰好的面团都擀成薄的圆形面皮。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  9. 取一份面皮放油纸上,抹一层红豆沙,放第二片面皮,依次叠放好4层(最上一层不用抹)。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  10. 用水杯压住中心位置,四周均分切成16份,相邻的2块同时向外转2圈后捏紧尾部,全部整形好后将整个油纸移到烤盘中。

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  11. COUSS CF-3500发酵箱,选择38度,进行二次发酵约2倍大。

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  12. 面团发酵好后,在表面刷一层全蛋液,中心位置撒适量白芝麻。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  13. COUSS CO-8501烤箱,上火180度,下火160度,预热完成后放入烤网中层,烘烤约20分钟左右即可。

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  14. 面包出炉,用油纸将面包移至网架冷却即可。

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  15. 成品

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
  16. 成品

    【太阳花面包】——送给父亲的一朵花
小贴士

1、中种面团混合即可,不需要过度揉匀,冰箱冷藏过夜,约17小时以上。
2、发酵时都放入热水以保持湿度。
3、面团要松弛够,不然不易擀开,擀开时可垫油纸或者保鲜膜,方便移动。
4、在抹豆沙时,四周不用抹,以免接口捏不紧。
5、烘烤的温度的时间仅供参考,请按烤箱的温度性能适当调整。