蓝莓苹果磅蛋糕

2016-06-21来源:网友投稿:飘e

蓝莓苹果磅蛋糕
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
黄油110g 100g
鸡蛋3个 牛奶35ml
低筋面粉180g 泡打粉4g
苹果2个 蓝莓果酱50g

    蓝莓苹果磅蛋糕的做法步骤
  1. 所有材料准备好。

    蓝莓苹果磅蛋糕
  2. 黄油软化后,加入糖粉混合均匀。打发黄油软化的最佳状态,用手指或筷子触碰黄油时,可留下小坑的时候,是最佳的时候。

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  3. 低速打发至糖粉与油完全混合以后,调高速度打至黄油体积变大,膨松,此时黄油的颜色会稍微变浅。

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  4. 分次加入鸡蛋,鸡蛋最好是常温状态。将第一个鸡蛋彻底搅拌均匀,直到与黄油完全融合。

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  5. 之后加入第二个鸡蛋,继续搅打至鸡蛋与黄油融合之后再加入第三个鸡蛋搅打。

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  6. 过筛低筋粉与泡打粉到打发完成的黄油中。

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  7. 搅拌到粉与黄油完全混合并且没有干粉的状态。

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  8. 牛奶不能一次性加入,少量加入牛奶,搅拌均匀后,看面糊状态,如果面糊太过粘稠再继续加入牛奶拌匀。

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  9. 至面糊细腻,可缓慢流动为止。

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  10. 苹果去皮去核切片,为了防止氧化变黄,我事先用淡盐水泡了一下,这样烘烤的过程也不会变得太干。

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  11. 为了方便脱模,模具事先抹上一层油,倒入一半面糊,摆上苹果片,为了外形好看,我将边角比较小片的苹果摆在这一层。

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  12. 继续倒入全部面糊后摆上全部苹果片。烤箱上下火165度预热,烤45分钟。烤箱的温度脾性不会全部一样,所以请根据自己的烤箱作调节。

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  13. 出炉后趁热刷上蓝莓果酱。

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  14. 搭配一杯香醇的花茶,好吃的不要不要的。

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