葱香曲奇饼干~咸香酥脆

2016-06-15来源:网友投稿:Fzh1987y

葱香曲奇饼干~咸香酥脆
曲奇饼干花样和口味繁多,但是甜味的居多,咸香的曲奇其实非常好吃,加入香葱碎味道真心不错。酥松爽脆,让人胃口大开,香葱曲奇饼干软硬适中,健康又好吃,也非常适合老人和孩子吃~ 吃惯了甜的曲奇,换换口味也是不错的~(30块左右)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
黄油65g 40g
盐4g 色拉油45g
水45g 低筋面粉175g
葱花30g

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆的做法步骤
  1. 香葱选择绿叶部分,这样做出来的曲奇外观上更好看,香葱洗净沥干水后切碎,要切得碎碎的才不容易堵住花嘴,最好用小香葱,比较香不会很冲

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  2. 将65g黄油室温软化后倒入打蛋盆中,先将黄油打至顺滑

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  3. 再倒入40g糖粉,继续加入4g盐,充分打发至体积蓬松发白即可

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  4. 然后倒入45g色拉油,45g水打至融合

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  5. 筛入175g低筋粉用刮刀搅拌均匀至无干粉状态,无颗粒状态

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  6. 最后倒入30g葱花搅拌均匀

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  7. 将调好的饼干糊刮入裱花袋中,裱花嘴可以选择自己喜欢的型号

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  8. 挤在烤盘内,烤箱160度预热10分钟,烤17分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
  9. 成品图~

    葱香曲奇饼干~咸香酥脆
小贴士

1黄油软化后先用打蛋器打至顺滑,再加入糖粉等,这样比较容易混合均匀。 2香葱选择绿叶部分,这样做出来的曲奇外观上更好看。 3配方大概可以做30块饼干。 4搅拌面糊一定要上下切拌,不要画圈搅拌。 5挤的时候,花嘴要垂直于烤盘,挤的时候动作要干净利落,平行的画圈,收口要干脆