麻酱烧饼——烤箱不止做甜点哦

2016-06-12来源:网友投稿:贝尔烘焙

麻酱烧饼——烤箱不止做甜点哦
玩烘焙好多年,大都是做甜品,可老爸一直对甜点不感冒,偶尔做了这一款麻酱烧饼,却意外得到了老爸的青睐,竟然说是我玩烘焙这么久以来做的最好吃的,好吧,说实话我听到并不是太高兴,哈哈!
主料
中筋面粉(即普通)200克 水110克
干酵母3克 盐2克
细砂糖 3克
辅料  
芝麻酱60克 香油10克
盐2克 花椒粉3克

    麻酱烧饼——烤箱不止做甜点哦的做法步骤
  1. 将面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成光滑的面团。盖上湿布松驰20分钟。

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  2. 芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,拌好后流动性很好,如果太干可再加点香油

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  3. 面团松驰好以后,在案板撒一层防粘薄粉,把面团擀开成为大大的薄片,将麻酱馅倒在面团上,用刮板刮一下,使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

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  4. 从面片的一头卷起来,一边卷一边拉抻面团,使面团尽可能的薄,多卷几层。收口处捏紧,平均切成的8份。两个切面捏死,使麻酱馅不露在外面.

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  5. 将面团竖着放在操作台上,用手压扁.

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  6. 表面涮上层酱油,把刷了酱油的一面在白芝麻里压一下,使表面沾满白芝麻。

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  7. 烤箱预热170度,中层,烤15到18分钟左右。

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