榴莲千层蛋糕

2016-06-04来源:网友投稿:点妈爱烘焙

榴莲千层蛋糕
榴莲千层蛋糕
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
鸡蛋3个 白砂糖40g
牛奶280g 淡奶油20g
黄油20g 低筋面粉120g
淡奶油(夹心奶油部分)500g 白砂糖(夹心奶油部分)50g
榴莲300g
辅料  
盐1g 柠檬汁3滴

    榴莲千层蛋糕的做法步骤
  1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。

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  2. 搅拌至糖融化

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  3. 加入牛奶、淡奶油。

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  4. 搅拌均匀

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  5. 加入融化成液体的黄油

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  6. 搅拌均匀

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  7. 加入低

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  8. 搅拌均匀

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  9. 用网筛过滤至少四遍

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  10. 糊更加细腻无气泡

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  11. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。

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  12. 然后开小火煎烙

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  13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。

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  14. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。

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  15. 用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。

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  16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。

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  17. 因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。

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  18. 饼皮就很圆啦

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  19. 蛮薄的有没有

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  20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。

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  21. 把300克的榴莲搅成泥,不喜欢可以不搅。

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  22. 我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

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  23. 用橡皮刮刀搅拌均匀

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  24. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮。

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  25. 再放一层榴莲奶油

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  26. 抹均匀

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  27. 再放一层饼皮

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  28. 再放一层榴莲奶油

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  29. 再抹均匀,以此类推。

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  30. 从模具取出

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  31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉

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  32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

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  33. 稍微整理好

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  34. 做好后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,切的时候绝对好切。

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  35. 家里只剩250克的奶油,所以做出来的高度不够,扁扁的不太美观。

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  36. 成品

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  38. 成品

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