谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕

2016-05-29来源:网友投稿:小D烘调儿

谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕
今天是517谐音"我要吃",是吃货们内心的真实欲望, 可以尽情狂欢,有理的放开吃一次 其实“吃货”不仅代表着能吃、常吃,更是爱吃、会吃,会做,对生活品质的追求(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
低筋面粉65克 20克
鸡蛋4个 可可粉10克
细砂糖(蛋黄)31克 细砂糖(蛋白)62克
淡奶油适量
辅料  
牛奶50克 色拉油50克

    谁都能学会的裱花款式——可可蛋糕的做法步骤
  1. 色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化,然后筛入粉类,搅拌至无干粉,无颗粒

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  2. 蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入糊中,蛋白放入无油无水的干净的容器中

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  3. 蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡

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  4. 取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀

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  5. 再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀

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  6. 面糊倒入铺有油纸的烤盘中,摊开刮平

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  7. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火175度,烤10~15分钟

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  8. 将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片,以两个为一组

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  9. 淡奶油加糖打发至稍微有流动性,放冰箱冰冻一会儿,然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中;取一片蛋糕片,在上面排列挤上淡奶油

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  10. 再盖上另一片蛋糕片

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  11. 挤上淡奶油

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  12. 在上面再撒一些可可粉做装饰

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  13. 成品欣赏

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