香喷喷的【孜然牛肉土豆片】

2016-05-29来源:网友投稿:舍得的美食诱惑

香喷喷的【孜然牛肉土豆片】
土豆又名马铃薯,食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏病,刺激造血机能等,在日常吃的大米白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(胺素)、维生素B2(核...(展开) 土豆又名马铃薯,食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
土豆适量 牛肉适量
辅料  
辣椒适量 孜然粒适量
老抽适量 辣椒适量
葱花适量 芝麻适量

    香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法步骤
  1. 土豆适量,刨去土豆皮,切成均匀较厚的土豆片备用。

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  2. 牛肉适量,先冻一下再切(便于切片均匀),切好的牛肉片放入碗中加水解
    冻,解冻后捞出挤干水份,不要用太大的力。挤水后置于碗中,加适量的盐抓粘备用。

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  3. 干辣椒适量,小火炒干炒香,炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到
    位了(可查看视频菜谱)。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机,打碎即行,不要打成粉。孜然粒也用小火炒香,也可以通过听声音辨别是否到位,炒香后倒出晾凉。

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  4. 锅烧热去油、光锅,倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅
    边,下入适量的豆瓣酱炒散,再和牛肉一起炒香。

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  5. 再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土
    豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀,加入适量的水,抖锅翻炒,让香料黏在土豆片上,关火即成。

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  6. 香喷喷的【孜然牛肉土豆片】
  7. 香喷喷的【孜然牛肉土豆片】 的做法视频