三鲜生煎包

2016-05-29来源:网友投稿:斯佳丽

三鲜生煎包
一般喜欢在家里吃早点, 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包, 上海小吃, 松软的皮, 底部被煎的金黄色, 焦香酥脆;而里面报的馅料,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁; 外面撒着葱花, 油煎后散发着葱香久久不散,吃起来非常好吃, 因此深受大家的喜爱...(展开) 一般喜欢在家里吃早点, 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包, 上海小吃, 松软的面皮, 底部被煎的金黄色, 焦香酥脆;而里面报的馅料,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁; 外面撒着葱花, 油煎后散发着葱香久久不散,吃起来非常好吃, 因此深受大家的喜爱。


皮酥,汁浓,肉香,精巧的“三鲜生煎包”就完成了,在配上自家做的五谷豆浆,美好的一天从为家人做好的早餐开始。 (收起)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
肉馅200克 香菇6-8朵
冬笋1小块 200克
辅料  
发酵粉3克 料酒1勺
生粉1勺 蚝油1勺
粉1小勺 胡椒粉1小勺
油盐适量

    三鲜生煎包的做法步骤
  1. 发酵粉温水调和, 面粉放入容器中;

    三鲜生煎包
  2. 将它们揉成光滑的面团, 饧上20分钟;

    三鲜生煎包
  3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲;

    三鲜生煎包
  4. 加入香菇丁和丁,再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的水;

    三鲜生煎包
  5. 准备包时再加入小葱末拌均匀;

    三鲜生煎包
  6. 面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片;

    三鲜生煎包
  7. 包入馅料;

    三鲜生煎包
  8. 这样小煎包就完成了, 码放在平底锅中,倒入适量的水和油;

    三鲜生煎包
  9. 盖上盖, 先大火煎,看到包子慢慢的膨胀, 待里面的水分完时, 转为小火煎;

    三鲜生煎包
  10. 当底面煎至金黄时,放入小葱末;

    三鲜生煎包
  11. 直接端上桌了;

    三鲜生煎包
  12. 开动了。

    三鲜生煎包

小贴士

1.生煎小包分发面和半发面两种,发面的面皮喧软些,但费时间; 而半发面只需在旁边饧上二十分,就可以放入锅中煎制;
2. 包制的方法, 左手托着, 右手拧着边向一个方向折叠, 最后收拢;
3. 煎小包时, 同时放入水和油, 加盖, 先大火, 水蒸汽使得包子成熟;待听到里面只剩油煎的声音时, 转为小火, 揭开盖, 慢慢煎, 直至底面金黄, 最后撒些小葱末。