玛格丽特饼干的做法

2016-05-23来源:网友投稿:烘焙007

玛格丽特饼干的做法
玛格丽特饼干的做法,听上去很可爱的名字喔,饼干的外形像名字一样可爱,像一个个小花朵散发着迷人的香气,这款饼干确实对新手来说,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,极易上手,可以培养烘焙的自信,绝对会得到赞赏。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
主料
黄油60克 30克
低粉50克 玉米淀粉50克
辅料  
熟蛋黄1个

    玛格丽特饼干的做法的做法步骤
  1. 准备好所需的食材

    玛格丽特饼干的做法
  2. 将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备用

    玛格丽特饼干的做法
  3. 黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散

    玛格丽特饼干的做法
  4. 加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合

    玛格丽特饼干的做法
  5. 当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅

    玛格丽特饼干的做法
  6. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀

    玛格丽特饼干的做法
  7. 将粉类分次筛入,搅拌均匀

    玛格丽特饼干的做法
  8. 使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开

    玛格丽特饼干的做法
  9. 团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟

    玛格丽特饼干的做法
  10. 将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开

    玛格丽特饼干的做法
  11. 放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可

    玛格丽特饼干的做法
  12. 烘烤完成后放凉就可以吃啦

    玛格丽特饼干的做法

小贴士

1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥。
2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。
3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。