千层肉饼

2016-05-23来源:网友投稿:幸福小精灵静静

千层肉饼
千层肉饼第一次吃是老公最给我吃的,一下就爱上了这个味道,好久没有吃过了,今天老公不在家有空自己也动手做起来,没有老公做的放的肉馅多,饼或味道同样棒棒哒,我和儿子吃了一张,太香了,外焦里嫩,好吃。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
主料
400g 猪肉馅500g
洋葱1颗 酱油2勺
盐1勺 香油1勺

    千层肉饼的做法步骤
  1. 面粉加入适量水和成面团不要太硬,软面饽饽硬面的面,静置二十分钟

    千层肉饼
  2. 猪肉馅和洋葱备用

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  3. 洋葱切碎放入肉馅中,加入盐,油,酱油,香油,料酒搅拌均匀

    千层肉饼
  4. 顺时针搅拌至上劲,肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可,这样的肉馅口感更好

    千层肉饼
  5. 醒好的面团分成较大的块按压成饼

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  6. 用擀面杖擀成大圆饼,注意撒适量干面粉避免粘连,薄一些

    千层肉饼
  7. 擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断

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  8. 将肉馅放在饼皮中心

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  9. 用勺子向两边涂抹,不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少(一般先放肉馅再切,为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来,避免肉馅跑出来,肉馅要比后切的少)

    千层肉饼
  10. 将最下面两边的面皮向中间折

    千层肉饼
  11. 再把折好的最下面的饼皮向上折起,轻轻按压整形,再把中间两边的饼皮向中间折(面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来)

    千层肉饼
  12. 再把最上面的面皮两边向中间折

    千层肉饼
  13. 把最后一块也折好整形,边角可以用手捏紧静置十分钟

    千层肉饼
  14. 平底锅或电饼铛预热,涂抹食用油将面饼放入

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  15. 用手轻轻的向两边推面饼,注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚,易熟口感更佳

    千层肉饼
  16. 一面金黄翻至另一面

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  17. 烙好的面饼用刀切成小块,外焦里嫩味道棒极了。

    千层肉饼

小贴士

1.面团要和的软一些,太硬了口感不好。2.肉馅一定要搅拌至上劲味道更佳。3.切九宫格的时候不要切断。4.先放肉馅再切可以多放一些肉馅。5.饼放入锅中以后用手轻轻的向两边推面饼使其变薄变大,注意不要弄破。6.面粉和肉馅的使用根据具体情况而定。